PRESENTAZIONE
La nostra azienda nasce nel 1995 come azienda frutticola biologica, prima del 95 conducevamo il terreno part time a cereali, non abbiamo mai coltivato frutta se non con metodo biologico.
Inizialmente coltivavamo 4 ettari, consegnavamo il prodotto a cooperative, per varie vicissitudini, ci siamo allontanati dalle cooperative ed abbiamo iniziato la vendita a casa allo spaccio aziendale di tutti i nostri prodotti, abbiamo iniziato ad utilizzare la nostra frutta di seconda scelta per fare marmellate e succhi di frutta, ci siamo costruiti un magazzino ed un laboratorio dove conserviamo e lavoriamo la nostra produzione.
Visto il buon risultato abbiamo pensato di intraprendere piu’ seriamente questa strada.
Attualmente coltiviamo 8 ettari di frutteto con metodo biologico, la nostra azienda e’ interamente certificata in tutta la sua estensione dal CCPB di Bologna, codice aziendale IT CPB 1529,
produciamo mele, presso a poco tutte le varieta’ maggiori piu’ alcune varieta’ di origine est-europea antiche( golden, royal gala, florina, Pinova, Topaz, Fuji, etc.) albicocche, tutte le varietà maggiori e un pò di pere. E di meloni.
Inoltre produciamo, pomodori che raccogliamo solo a mano per trasformarli in passata di pomodoro.
Le nostre conserve sono prodotte con la nostra frutta, lavorata inizialmente in azienda e poi cotta e confezionata da altri trasformatori, anch’essi certificati:
I signori:
Cappelletti Enrico di Ronzo Chienis ( Val di Gresta – Trento), che ci prepara le confetture cert. ICEA,
La Cicogna di Luccini Giuseppe Diego, Cicognolo (CR) che ci prepara le mostarde cert. bioagricoop,
sono tutti piccoli produttori che effettuano lavorazioni di qualche centinaio di kg di frutta al giorno, questo perche’ vogliamo essere certi che il prodotto finito sia fatto a regola d’arte e con la nostra frutta soltanto.
Il succo di Mela invece lo produciamo direttamente in azienda con frutta e macchinari nostri.
Ed e’ veramente buono, recentemente abbiamo partecipato ad un concorso di succhi di frutta biologici che di chiama BEST OF BIO JUICE AWARD 2006, svoltosi a ZELEUNRODA in Germania, e fra piu’ di 200 succhi di frutta e verdure in concorso abbiamo preso il primo premio nella categoria succhi di mela con un giudizio della giuria di 98 punti assegnabili su 100.
Per cio’ che riguarda la parte agronomica, la nostra azienda si trova sulle colline del Garda, che e’ sicuramente una zona discretamente vocata alla produzione di frutta.
I nostri frutteti sono irrigui e in estrema prevalenza sono irrigati con acqua estratta dai pozzi artesiani ( notevolmente profondi) da noi realizzati ( inesistente il pericolo di inquinamento delle falde), pèr la concimazione siamo orientati verso l’insegnamento biodinamico, non utilizziamo sali minerali ne prodotti organici la nutrizione delle piante all’infuori del calcio, non utilizziamo residui animali ( sangue e carnicci) ne alghe.
Utilizziamo lo stallatico (letame di vacca) compostato per due anni, solo ed esclusivamente all’impianto del frutteto.
La manodopera aziendale e’ prevalentemente familiare, siamo io, mia moglie; mio fratello Rossano,mio padre Roberto ( e’ lui il ROB DEL BOSCO SCURO) e mio zio Nino.
Nel periodo estivo assumiamo 4 ragazzi slovacchi, Julius, Mirolslav, Lucia e Maroj, assunti in regola con contratto nazionale di bracciante agricolo, nel periodo estivo
( maggio-ottobre ) vivono qui con noi, diamo loro, stipendio piu’ vitto ed alloggio.
PERCHE’ COLTIVIAMO BIOLOGICO
La nostra scelta nasce dalla nostra passione
per la natura e per l’ambiente che ci ospita, dal comprendere l’importanza
di un’alimentazione e di uno stile di vita genuino e sano,
dal voler vivere e praticare il nostro lavoro lontani da inquinamento,
sostanze chimiche e metodi produttivi che non si armonizzano con i cicli vitali della natura.
La nostra e’ una scelta di vita prima che una scelta meramente economica,
siamo contadini, figli di contadini; le nostre radici affondano nei secoli della tradizione,
ed il nostro lavoro vuole essere la continuazione di questo rapporto tra l’uomo e la natura
e non il cieco sfruttamento di risorse naturali a scapito delle future generazioni.
Per secoli l’ambiente naturale del nostro territorio e’ stato curato,
difeso e rispettato da generazioni di agricoltori,
che ci hanno lasciato in dote il rispetto e la conoscenza della natura.
Nostro primario compito e’ continuare nel solco tracciato dai nostri antenati,
e far si che le generazioni future non perdano la conoscenza e la saggezza contadina,
frutto di secoli.
Attualmente riforniamo circa un centinaio di gas, nelle province di: Brescia, Bergamo, Como, Varese, Milano, Lecco, Piacenza, Pavia, Cremona, Lodi, Mantova, Verona, Venezia.
E circa una cinquantina in Liguria.
Quest’anno la nostra produzione di verdure prevede:
pomodori ( tondi, cuor di bue, datterini, da salsa ciliegini), peperoni verdi e colorati, cipolle rosse e dorate, zucche, zucchine, cetrioli, melanzane e sedano.
