Anche quest’anno il Gas organizza la sua tradizionale festa di primavera, nella splendida cornice del Palazzo Martinengo a Collebeato.
-
Articoli recenti
Categorie
Meta
Festa del GAS e Open Day della biblioteca 12 maggio 2013
Pubblicato in Buone pratiche, Iniziative
Lascia un commento
Panificio Biorolli di Somensini Elia
L’azienda
L’origine del PANIFICIO ROLLI è datata 1973, quando la famigliaSomensini costruisce il Laboratorio di Panificazione, identificandolo con la zona su cui sorge, la “Piana dei Rolli” nel Comune di Manerba del Garda.
Nel 1988 è papà Vittorio a condurre l’attività, in collaborazione con Elia, che ne diventa titolare, nel 1996, dopo aver trasferito il laboratorio in locali più funzionali, sempre a Manerba.
Da allora Elia ha affinato le proprie conoscenze partecipando a Master di aggiornamento presso Istituti qualificati e su tematiche varie, tra cui “La tecnologia del freddo applicata agli impasti” e “Paste lievitate e prodotti a pasta madre“.
La ricerca della qualità, della semplicità e genuinità del prodotto ha avuto come logica e naturale conseguenza l’evoluzione in “Azienda di trasformazione di prodotti da Agricoltura Biologica Certificata“.
Il vincolo indispensabile tra Coltivazione ed Alimentazione Biologica, ci ha indotto a rafforzare i legami con la produzione agricola.
Forniamo direttamente alle Aziende Agricole Biologiche, da cui provengono le materie prime che utilizziamo, tutto il necessario per la crescita e la difesa delle colture secondo il Regolamento CEE 2092/91.
A partire dalle sementi, abbiamo integrato il 100% del ciclo produttivo, per garantire al consumatore finale un prodotto controllato e certificato in ogni fase.
Da oltre 15 anni Biorolli sforna ogni giorno prodotti biologici ed integrali.
La convinzione, sempre più radicata, che l’Alimentazione Naturale Biologica, oltre che un’attività, è anche e soprattutto una scelta di vita, ha consentito all’azienda di crescere progressivamente.
Biorolli si serve solo di farine ottenute macinando all’istante, con mulino a pietra, cereali germogliabili.
Tutte le fasi della produzione vengono effettuate direttamente nel proprio laboratorio.
Così i prodotti, preparati seguendo collaudate ricette tradizionali, mantengono inalterati profumi, fragranza e proprietà salutistiche. Inoltre è garantito il rispetto dei severi standard previsti dal Protocollo di Certificazione.
Supportata dalla fiducia di Clienti e Collaboratori l’aziendaha potuto ampliare la propria offerta oltre i prodotti da forno, restando fedele ai principi di genuinità, trasparenza e qualità che l’hanno caratterizzata fin dall’inizio, offrendo un listino con oltre 200 prodotti biologici certificati.
Biorolli di Somensini Elia
Via Manzoni 28,
25080 Manerba sul Garda (BS) – Italy
Tel/fax +39 030 651186
P. Iva : 00453380982
Email: info@biorolli.it
Sito internet: http://www.biorolli.it
Pubblicato in Altri articoli orticoli, Caffè & zucchero, Cereali, Condimenti, Fornitori, Latti vegetali, Legumi, Merendine, Miele, Pane, Pasta, Sementi, Semi, Succhi di frutta, Tofu e seitan
Lascia un commento
Biocaseificio Tomasoni f.lli
PRESENTAZIONE AZIENDA
Siamo uno dei più piccoli caseifici che aderiscono al Consorzio per la tutela del formaggio Grana Padano.
La nostra è un’azienda a conduzione familiare che continua nella tradizione producendo grana padano, ricotta e robiole fin dal lontano 1815.
La grande espansione della domanda di grana padano a livello nazionale e mondiale verificatasi negli ultimi anni, ha fatto aumentare esponenzialmente le richieste del mercato portando ad un’impennata delle produzioni. Le richieste del mercato ed il bisogno di modernizzazione del settore lattiero-caseario, unitamente all’esigenza di un abbassamento dei costi di produzione, hanno favorito l’affermazione di grosse realtà industriali causando al contempo la chiusura di quasi tutti i piccoli produttori.
E’ ovvio quindi, che con il passare degli anni abbiamo assistito alla scomparsa di prodotti locali con tutto quello che ne consegue: perdita di bagagli di esperienza e risorse umane irripetibili, perdita di sapori, tradizioni e culture locali, progressivo allontanamento dei consumatori dal rapporto diretto produttore-consumatore.
Questo mutamento è dovuto in buona parte alla diversa scala di valori affermatasi negli stati industriali dove la voce “alimentazione” non è più ai primi posti della spesa pro-capite, soppiantata dalle mutate esigenze che la società dell’avere impone attraverso i media e la pubblicità martellante.
Se ci soffermiamo un attimo a pensare ci accorgiamo che siamo circondati da cibi anonimi, insapori (a volte insaporiti artificialmente), acquistati da un consumatore spesso distratto e pressato dalla cronica mancanza di tempo e che sempre di più bada all’economicità dei prodotti.
Da parte nostra, con notevole sforzo lavorativo ed economico, ci siamo da sempre contraddistinti per la ricerca ed il mantenimento della qualità dei nostri prodotti ottenuti seguendo le antiche regole di produzione tramandateci dai nostri padri. Regole che mettono la manualità, l’esperienza e l’amore per il proprio lavoro ai primi posti .
E’ del 2001 la conversione al biologico e l’inizio della produzione di grana biologico (siamo gli unici produttori in Lombardia ed in Italia ce n’è solo un altro).
Quella che sembrava una scommessa fin troppo azzardata, specialmente per un prodotto già affermato e di alta qualità come il grana padano, ci ha invece portato a convertirci totalmente al biologico e a promuoverne i principi che abbracciano tutto il benessere dell’uomo e dell’ambiente che lo circonda.
Non si tratta infatti solo di prodotti agro-alimentari o di mero interesse commerciale, con il biologico si evidenzia un attitudine a comprendere nuovi settori ed attività economiche, dimostrando concretamente la possibilità di uno sviluppo eco-sostenibile, attento alla conservazione delle risorse. Un progetto che da “colturale” diventa “culturale” fino a dimostrare che un nuovo “stile di vita” è possibile. Uno stile rispettoso dell’ambiente, della conservazione delle biodiversità, delle diversità locali, delle risorse naturali, oltre che interessato alla qualità della vita.
Il biologico risponde positivamente alla domanda dei consumatori di disporre di alimenti e prodotti “sicuri”, rispettosi della salute dell’ambiente e dell’uomo, favorendo la ricostruzione di una relazione diretta fra chi consuma e chi produce.
La nostra vendita è rivolta ai Gruppi di Acquisto Solidale (GAS) che formano circa il 70% del fatturato e a piccoli negozi di prodotti biologici oltre che allo spaccio del caseificio.
Il caseificio Tomasoni, trasforma solo latte da agricoltura biologica proveniente da stalle della pianura lombarda.
Attualmente produciamo: grana padano, ricotta, robiola nostrana, fontal, mozzarella, crescenza, yogurt (con nove gusti disponibili), scamorza e cinque tipi di caciotta (bianca, con le noci, con erbe di Provenza, con peperoncino e con erba cipollina).
Buono è anche l’assortimento di formaggi, naturalmente biologici, non di nostra produzione ma solo commercializzati. Fra questi: gorgonzola, taleggio, roccolo, provolone, burro, latte a lunga conservazione. Ultimo inserimento fra i prodotti commercializzati i salumi biologici della ditta Pedrazzoli.
Dal gennaio 2012 abbiamo iniziato a produrre ricotta, mozzarella, filone di mozzarella, robiola, crescenza, scamorza e caciotta con il caglio vegetale.
Nella produzione di questi formaggi il caglio animale non è più utilizzato essendo stato definitivamente sostituito dalla chimosina, sostanza ottenuta per fermentazione di un substrato vegetale.
La chimosina è certificata OGM FREE e approvata dall’associazione dei vegetariani.
Da settembre sarà disponibile anche il fontal con caglio vegetale.
Il latte come i prodotti ottenuti sono certificati da ICEA.Dal produttore al consumatore, la ditta Tomasoni produce e vende direttamente anche al dettaglio, nello spaccio interno del caseificio, tutti i giorni in orari di negozio.
GRANA SENZA INSILATO
Il caseificio Tomasoni di Gottolengo è l’unico produttore di grana padano biologico del Lombardo-Veneto (in Italia ne esiste solo un altro). La produzione artigianale di sole quattro forme di formaggio al giorno gli permette di ottenere un prodotto unico nel suo genere.
Da anni i Tomasoni hanno eliminato l’impiego del lisozima, una proteina naturale che viene normalmente aggiunta al latte durante la lavorazione. L’aggiunta di questo enzima serve ad evitare il rigonfiamento delle forme di grana causato dalla somministrazione dell’insilato di mais nell’alimentazione del bestiame.
Le vacche che producono il latte lavorato dal caseificio Tomasoni vengono nutrite con erba, fieno, pisello proteico e poco altro. L’eliminazione dalla razione giornaliera dell’insilato di mais, causa principale della mortalità e del malessere delle vacche (zampe gonfie, mastiti, rallentamento del rumine ecc.) oltre che causa delle fermentazioni anomale nel latte, ha permesso di evitare quindi l’uso di antifermentativi. Anche l’ambiente ne trae beneficio perché vi è un minore spreco di acqua che la coltura del mais richiede in gran quantità.
Il risultato è un prodotto naturale al 100% ricco di omega 3 e omega 6 e…..soprattutto ….molto buono.
CONTATTI: TOMASONI F.LLI SNC
Via Roma, 30 25023 GOTTOLENGO (BS)
TEL. 030 951007 FAX 030 9518147
E-mail info@biocaseificiotomasoni.it
Web: www.biocaseificiotomasoni.it
Pubblicato in Burro, Formaggi freschi, Formaggi stagionati, Fornitori, Latte, Yogurt
Lascia un commento
Il discorso del presidente dell’ Uruguay Josè Mujica al G20
Il discorso che vorremmo ascoltare da ogni politico. Il Presidente dell’Uruguay Josè “Pepe” Mujica tocca i cuori con la sua semplice, inoppugnabile, coraggiosa verità. E’ l’uomo che governa il mercato o il mercato che governa l’uomo? Un discorso che passerà alla storia.
_Pepe Mujica, noto come “il presidente più povero del mondo”, ha attualmente 77 anni, vive nella sua casa modesta, devolve il 90% del suo stipendio in beneficenza. E’ stato in carcere 14 anni come oppositore del regime.
Pubblicato in Multimedia
Lascia un commento
Buone pratiche Domestiche
>Sostituisci le lampadine normali ad incandescenza con lampadine a risparmio energetico.
>L’acqua di recupero dell’asciugatrice o del de/umidificatore può essere riutilizzata per stirare.
>Riduci di 1 grado il riscaldamento della tua casa ed eviterai l’emissione di 57 kg all’anno di CO2 equivalenti a 70mq di aree verdi, così facendo risparmierai anche circa 34 euro in un anno
>Far funzionare la lavatrice e la lavastoviglie solo a pieno carico
>Fare la doccia e non il bagno per ridurre il consumo di acqua
>Spegnere le lucine rosse dello stand by di televisori e di elettrodomestici , così facendo risparmi elettricità e circa 50 euro a famiglia in un anno
>Evitare l’uso di oggetti di plastica come piatti, bicchieri e posate usa e getta. Sono tutti oggetti realizzati con derivati del petrolio e con grande consumo dienergia e materiali inquinanti
>Riciclare carta, vetro e plastica contribuisce a diminuire drasticamente l’emissione di anidride carbonica
>Applica ai rubinetti di casa un riduttore di flusso ( rompigetto ).
Costano pochi euro e una famiglia può risparmiare sino a 6000 litri di acqua all’anno
>Controlla periodicamente se i rubinetti hanno una perdita di acqua, bastano poche gocce per sprecare grandi quantità di acqua , 5000 litri con una perdita di 90 gocce al minuto.
>Quando ti lavi i denti, ti radi, fai lo shampoo o lavi i piatti evita di far scorrere l’acqua quando non serve e prova a ridurre il getto.In questo modo puoi risparmiare ino a 30 litri d’acqua per volta
>Ogni volta che premi il pulsante del wc usi 10-12 litri di acqua, prova ad installare una cassetta di scarico dotata di doppio tasto per erogare quantità d’acqua diverse secondo il bisogno.Risparmierai decine di migliaia di litri in un anno
>Innaffia l’orto il giardino solo di sera , quando il sole è calato ; l’acqua evapora più lentamente e la terra ne assorbe di più
>Evita di usare la canna dell’acqua per spazzare marciapiedi, vialetti ed asfalto
>Lavatrice : evita il ciclo a 90 gradi che consuma il doppio di elettricità, i detersivi , da usare in dosi moderate, assicurano già ottimi risultati a 40°-60°.
>Frigorifero : non abbassare la temperatura del frigo sotto i 3° , non metterci cibi caldi e non aprirlo inutilmente. Ricordati di sbrinare spesso il freezer dal ghiaccio in eccesso che fa aumentare lo sforzo del frigo per rimanere in temperatura
>Caldaia : Quella a condensazione taglia del 20% il costo della tua bolletta. Montando dei “rompigetto areati” nei rubinetti e degli ” erogatori a basso flusso” per docce si può risparmiare diversi euro in un anno.
>Non lasciare in carica il cellulare tutta la notte, risparmierai 6 euro all’anno e non emetterai 10 kg di CO2 nell’aria, pari a 13 metri quadrati di aree verdi
>Utilizza borse in tela per fare la spesa, risparmierai 4 euro all’anno e non emetterai 6 kg di CO2 nell’aria, pari a 7 metri quadrati di aree verdi
>Fai correttamente la raccolta differenziata, risparmierai 15 euro all’anno e non emetterai 99 kg di CO2 nell’aria, pari a 129 metri quadrati di aree verdi
> Applica un isolante dietro i termosifoni, area quanto basta i locali e abbassa le tapparelle delle finestre, risparmierai 42 euro all’anno e non emetterai 67 kg di CO2 nell’aria, pari a 88 metri quadrati di aree verdi
> Leggi periodicamente i contatori dell’acqua , dell’energia elettrica e del gas per monitorare i tuoi consumi e rilevare eventuali perdite o consumi abnormi
>Non usare contemporaneamente i tuoi elettrodomestici
> Usa preferibimente gli elettrodomestici dopo le ore 18.00
> Se vuoi sostituire gli elettrodomestici verifica che non servano a qualcuno, valuta la vendita dell’ usato o rivolgiti ai servizi preposti alla rottamazione
> Quando usi la lavatrice o lalavastoviglie non programmare il prelavaggio perchè tale pratica raddoppia il consumo dell’acqua ed aumenta di 1/3 il consumo di elettricità
> Pulisci regolarmente il filtro
Pubblicato in Buone pratiche
Lascia un commento
Buone pratiche Alimentari
>Compra frutta e verdura solo di stagione e , possibilmente, prodotta da coltivatori locali.
>Non comprare acqua in bottiglia , bevi quella del rubinetto che è l’unica acqua definita potabile e quindi controllata
>Quando vai a fare la spesa ricordati di portare una borsa da casa , eviterai di usare gli inquinanti sacchetti di plastica
>Quando cucini usa sempre i coperchi sulle pentole , eviterai l’emissione di 19 kg all’anno di CO2 equivalenti a 24mq di aree verdi, inoltre risparmierai circa 12 euro all’anno
>Consumare meno carne possibile perchè gli allevamenti animali causano un inquinamento massiccio
Pubblicato in Buone pratiche
Lascia un commento
Buone pratiche in Auto
>Se devi cambiare l’automobile perchè non acquistarne una a metano o a gpl? Il carburante costa meno ed inquina di meno.
>Usa l’auto solo quando è indispensabile, per percorsi brevi vai a piedi , in bici o usa i mezzi pubblici
>Ad ogni lavaggio dell’auto usa il secchio e non l’acqua corrente , risparmierai circa 100 litri ogni volta
> Quando usi l’auto condividila con altre persone che hanno le tue stesse esigenze (car-pooling) dividendole spese.
>Utilizza i servizi organizzati per l’accompagnamento a piedi dei bambini
a scuola.
>Prendi in considerazione la condivisione tra più persone dello stesso veicolo (car- sharing), integrata con l’utilizzo del mezzo pubblico.
>Modera la velocità, evita accelerate improvvise e frenate brusche.
>Limita l’uso dei condizionatori d’aria che aumentano i consumi.
>Non utilizzare il portapacchi se non serve.
>Controlla spesso la pressione delle gomme perchè le gomme sgonfie consumano molto di più.
>Scegli una cilindrata adeguata alle tue necessità.
>Rottama l’auto con i programmi di riciclo di auto anzichè abbandonarla nei depositi di rottami.
Pubblicato in Buone pratiche
Lascia un commento
buone pratiche di comportamento
Proviamo a lanciare questa nuova sezione titolata ” Buone pratiche di comportamento “.
L’idea è quella di raccogliere via e-mail consigli pratici per contribuire a ridurre il nostro impatto ambientale negativo nei confronti di Madre Natura.
Tutti possono inviare all’indirizzo e-mail mainfa@alice.it brevi consigli pratici , semplici da attuare , che , dopo essere stati visionati ed approvati dalla redazione , saranno inseriti nella nuova sezione.
Sottolineo l’importanza di inviare consigli sintetici e attuabili a partire dalla nostra vita quotidiana , per far sì che ognuno di noi possa seguirli e metterli in pratica.
Esempi :
>Bevi l’acqua di rubinetto che è potabile , sicura e controllata. Non comprare l’acqua in bottiglia.
>Se devi cambiare l’automobile perchè non acquistarne una a metano o a gpl? Il carburante costa meno ed inquina di meno.
>Compra frutta e verdura solo di stagione e , possibilmente, prodotta da coltivatori locali.
>Sostituisci le lampadine normali ad incandescenza con lampadine a risparmio energetico.
Pubblicato in Buone pratiche
Lascia un commento
libri consigliati
Gruppi di acquisto solidali (Andrea Saroldi-EMI)
Guida al consumo critico (Francesco Gesualdi-EMI)
Bilanci di giustizia (Antonella Valer- EMI)
GAS.Gruppi di acquisto solidali (Lorenzo Valera- Terre di mezzo)
Fa la cosa giusta (Autori vari – Berti)
Guida al risparmio responsabile (Francesco Gesualdi-EMI)
Guida al vestire critico (Centro Nuovo Modello di Sviluppo-EMI)
Guida al telefono critico (Centro Nuovo Modello di Sviluppo-EMI)
Guida alla finanza etica (Giovanni Stiz-EMI)
Guida al risparmio responsabile (Centro Nuovo Modello di Sviluppo-EMI)
La decrescita felice ( Maurizio Pallante )
Il mondo sotto brevetto ( Vandana Shiva – Feltrinelli )
Il bene comune della terra ( Vandana Shiva – Feltinelli )
Nord Sud , predatori predati e opportunisti ( Centro Nuovo Modello – EMI )
Energia per l’astronave Terra ( edizioni Zanichelli )
Agroenergia : soluzione per il clima o uscita della crisi del capitale ( F. Houtart )
Pubblicato in Buone pratiche
Lascia un commento
iniziative passate (fino al 2009)
sabato 3 ottobre il gas di collebeato in collaborazione con il circolo arci locale lancia l’iniziativa : Ripuliamo il nostro parco
Appuntamento per tutti i soci e i simpatizzanti di buona volontà al parco 1° maggio di collebeato , per sabato mattina alle ore 9.00, armati di guanti , palette , sacchetti , scope ….etc
Sarà possibile fermarsi al circolo per il pranzo ad un prezzo , naturalmente , equo e solidale.
Per adesioni scrivere a mainfa@alice.it
venerdì 22 maggio 2009 ore 20.45 presso il salone serra a collebeato
l’intergas ( coordinamento dei gas bresciani ) organizza un incontro titolato : energia : risparmio e autoproduzione
domenica 17 maggio 2009 dlle ore 15.00 alle ore 19.00 il gas di collebeato partecipa alla giornata della cultura con una bancarella di libri vicini alla nostra filosofia ( consumo critico, sobrietà, decrscita felice…), inoltre si ripeterà l’esperienza del baratto libero, limitato a libri, fumetti, giochi educativi. Infine dalle ore 17.00 si organizeranno dei tornei di giochi costruiti con materiale di recupero
venerdì 8 maggio 2009 ore 20.45 presso ITIS Castelli , in via Cantore, 9 – Brescia
l’intergas ( coordinamento dei gas bresciani ) organizza un incontro titolato :
Energia : produzione e sprechi
domenica 26 aprile 2009 dalle 10.00 alle 18.00 si terrà la giornata del gas di collebeato presso il cortile del palazzo Martinengo con la presenza degli abituali fornitori del nostro gas , inoltre si proporrà il baratto di giocattoli, libri, fumetti e altro ancora.
mercoledì 22 aprile 2009 ore 21.00 presso il salone serra il gas di collebeato organizza una serata dedicata all’arcipelago scec , un progetto per valorizzare l’economia locale
Venerdi 3 aprile 2009 ore 21.00 presso il salone serra il gas di collebeato organizza una serata dedicata alle alternative libere e gratuite al software proprietario.vedi volantino
Venerdì 24 ottobre 2008 dalle ore 20.30 presso Salone Serra-Collebeato con il Patrocinio del Comune di Collebeato: Iniziativa del Gas Collebeato di Degustazione gratuita di miele biologico Apicoltura Lares-Alta Val Camonica.
40 partecipanti max. Per iscriversi mainfa@alice.it entro il 22 ottobre.
Domenica 18 maggio 2008 dalle ore 15.00
Parco di Villa Morando in via Calini,7 – Lograto (BS): E’ tutta farina del mio sacco!
Incontro tra produttori di farine biologiche e consumatori. vedi volantino
Incontro tra produttori di detersivi ecologici e consumatori: Detersivi …puliti? promosso da Coordinamento provinciale dei GAS di Brescia lunedì 5 maggio ore 21.00 presso Salone La Serra (Circolo Arci), via Voltolino 14a Collebeato (BS).
Incontro-Conferenza “Il pianeta…Serra”,cambiamenti climatici e perdita di biodiversità promosso dal GAS di Collebeato venerdì 18 aprile ore 21.00 presso Sala Consigliare.
Pubblicato in Iniziative
Lascia un commento